グリコシド、または糖エーテルは、アルデヒドとアルコールの複雑なグループであり、分解して1つまたは複数の糖（グリコン）と非糖成分（アグリコン）を生成することができます。
グリコシドは植物化学物質の主要な分類ではないことに注意することが重要ですが、成分が特定の治療作用を持つ可能性があるのは、植物化学物質がグリコシド形態である場合です。
配糖体の形成は、炭素、硫黄、窒素、またはアルコール/フェノール成分との相互作用に依存しています。これを考えると、グリコシドは主要な植物化学物質の分類のいずれかで発生する可能性があります。糖エーテルは無数の方法で分子に結合できるためあります。
配糖体は、最も一般的にはアグリコンの化学的性質に従って分類され、ほとんどすべての治療クラス（強心配糖体またはアントラキノン配糖体）に見られるため、幅広い医療用途があります。
いくつかのグリコシドカテゴリーは次のとおりです。
アルコール
アルデヒド
アントラキノン
心臓
シアン生成
フラボノイド
イソチオシアネート
イリドイド
ラクトン
フェノール（例：サリシン）
サポニン