学名：Bixa orellana
アキノキリンソウの種子から分離したアリル、またはペースト、または種子全体から成る。葉を使用することもある。
主成分
アナトーペーストの主成分はカロテノイド（4～5％）、特にアポカロテンである：
– 主なアポカロテンは、ジカルボン酸の脂溶性エステルであるノルビキシンのビキシンである。さらに、少量のイソビキシンとノルビキシンが含まれる。
ビキシンは熱により異性化し、イソビキシンの含有量が増加し、アルカリ性媒体中で加水分解されノルビキシンとなるため、種子アリルから得られる抽出物の組成は抽出方法によって異なる。
– その他のカロテノイド： ß-カロテン、クリプトキサンチン、ルテイン、ゼアキサンチン、オレリン（黄色）。
– その他：粘液、タンニン。
アチョーテ種子の色素は、光や高温に対する安定性が低いため、保存の際は、日光を避け、涼しく風通しの良い環境で、できれば琥珀色の瓶に入れておく必要がある。
全粒には以下も含まれる：
– 脂質（17.5％）：リノール酸、さらにα-リノレン酸とオレイン酸。
– アミノ酸（10.6％）、特にグルタミン酸、アスパラギン酸、ロイシン。また、WHOの理想的な基準で考えられている8種類の必須アミノ酸のうち6種類を含んでいる。
– 灰分（5.4％）：リンが多く、カルシウムは少ない。鉄と亜鉛を豊富に含む。
葉から単離される：
– フラボノイド：アピゲニン、ルテオリン、ヒポアレチン、イソスクテラレインとそのヘテロシド：コスモシインなど。アピゲニン、ルテオリン-7-ビス硫酸塩、ヒポアレチン-8-ビス硫酸塩。
– ジテルペン類：ファルネシルアセトン、ゲラニルゲラニオール、ギ酸ゲラニル。
– その他：没食子酸、ピロガロール。
– 珍しいセスキテルペン炭化水素の存在によって特徴づけられるエッセンシャルオイル：ビキサガネンまたはイズワラン。
薬理作用
– 種子: 動物実験において、種子抽出物は利尿作用、血糖降下作用、運動量減少作用を示す。
– 葉: アキオテの葉の調製物は、先住民によって長年にわたり様々な薬用に利用されてきた。動物実験によると、様々なアナトー葉抽出物が抗酸化作用、抗菌作用（抗菌、抗真菌）、抗炎症作用、鎮痛作用、血糖降下作用、止瀉作用を示すことが示されている。アナトー製品は淋病やその他の感染症の治療に広く使用されているが、泌尿生殖器感染症を抑制する葉エキスの能力を特に評価した臨床研究はない。
淋菌、Trichomona vaginalis、Bacillus subtilis、Staphylococcus aureus、Streptococcus faecalis、Cladosporium cladosporioides、Microsporum gypseum、Tricophyton mentagrophytesに対する抗菌・抗真菌活性が、さまざまな種類の抽出物で実証されている。
ヒドロアルコール抽出物は、HPIA試験において2.5mg/mLの用量で95％の抗マラリア活性を示し、in vivoではクロロキン感受性および耐性P. falciparum株に対してそれぞれ28および33μg/mLのIC50を示した。
血糖降下作用に関しては、水性エキスがアルドース還元酵素を阻害することが示されており、そのIC50は3.3 x 10-6 g/mlで、この作用はイソスクテラレインの存在に起因する。
葉のエタノール抽出物は、マウスのヘビ咬傷中毒の影響を100％抑制した。
最後に、ヒドロアルコール抽出物は750μg/mLの濃度で酵素プロスタグランジン合成酵素を阻害することが示された。
効能・効果
– 古来より、アマゾンの先住民族は、顔や体にアチョーテ・ペーストを塗り、装飾のためだけでなく、日差しや虫刺され、ヘビに噛まれることから身を守ってきた。その他、抗炎症作用、皮膚疾患の治癒、水疱の予防、火傷の治癒、湿疹、帯状疱疹など、種子から作られた製剤の局所的な使用目的がある。実験データはこれらの用途のいくつかを支持しているが、ヒトにおける臨床的有効性は確立されていない。
– その他の用途：種子のアリルから得られる抽出物、ビキシン（脂溶性）とノルビキシン（水溶性）は、EUでE160bとして認可された食品着色料として登録されている。
化粧品では、日焼け止めローションとして使用され、油性抽出物はクリームや日焼け止めローションの製造に2％および6％使用される。Urucuパウダーは経口剤に配合され、日焼けを促進する。
用法・用量
– 煎じ薬：1リットルの水に10～15gの根または種子。1日1～3杯。
– 種子粉末：1日1gまで。
– 煎じ薬は局所的に使用することもできる。ヒトの1日摂取許容量は0.065mg/kg。
– 植物化粧品（日焼けローションや日焼け止め）としての油性抽出物。
– 着色料として食品に使用する場合、FAO/WHOによると、アナトー抽出物（着色料E160b）の許容一日摂取量（ADI）は、ビキシンとして0～0.065 mg/kg体重である。
禁忌事項
妊娠中および授乳中は、葉から抽出したエキスを投与すべきではない。葉の煎じ薬が単離ラットの子宮収縮を誘発することが研究で示されている。
副作用
通常用量では観察されない。通常の用量では観察されない。6ヵ月間の臨床試験において、葉粉末750mg/日の投与で有意な副作用は認められなかった。
使用上の注意
TRAMILカリブ海菌叢研究グループは、ラットに葉の輸液を5g/kgの用量で投与しても毒性はないとしている。種子の摂取も毒性はなかった。