学名：Carum carvi L.
キャラウェイ果実（Carvi fructus）。欧州薬局方によると、カラウェイの果実（Carvi fructus）は、Carum carvi L.の子房を丸ごと乾燥したもので、精油の含量は無水で30mL/kg以上である。
欧州薬局方には、Carum carvi L.の果実を水蒸気蒸留して得られるキャラウェイ精油（Carvi aetheroleum）も記載されている、
主な成分
キャラウェイの果実には精油が3～7％含まれ、(S)-(+)-カルボンが主成分（50～60％）で、これに(R)-(+)-リモネン（30～40％）、α-およびβ-ピネン、サビネン、δ-3-カレン、ジヒドロカルボン、ジヒドロカルベオール、カルベオール異性体などのテルペン類が加わる。
その他の成分としては、脂肪酸（10～18％）、タンパク質（20％）、炭水化物（約20％）、フラボノイドなどがある。
薬理作用
エッセンシャルオイルの成分は、胃粘膜に局所的な刺激を与え、迷走神経を活性化し、胃の緊張とリズミカルな収縮を増加させる。その結果、迷走神経が活性化され、胃の緊張と収縮が高まる。
抗痙攣作用は、ペパーミントとキャラウェイオイルを組み合わせた製剤で、健常人、胃腸障害や機能性ディスペプシアを患う人の両方を対象とした研究で実証されている。抗痙攣作用は、in vitroのアルコール抽出物による研究でも証明されており、痙攣性化合物（ヒスタミンとアセチルコリン）の反応を低下させる。in vivo研究では、ラットの炎症後内臓痛覚過敏の軽減が示された。
エタノールおよびブタノール抽出物は、in vitroで以下のような多くの微生物に対する活性を示した： 大腸菌、黄色ブドウ球菌、Streptomyces venezuelae、Shigella dysnteriae 1とShigella flexner、Salmonella typhi、Shigella dysenteriae、Vibrio cholera、Helicobacter pyloriなどである。
果実の水性抽出物は、Saccharomyces pastorianus、Candida albicans、Rhizopus nigricans、Aspergillus fumigatusおよびA. niger、Penicillium digitatum、Botrystis cinerea、Fusarium oxysporumおよびTrichophyton mentagrophytesに対して抗真菌活性を示す。さらに、キャラウェイ果実はアスペルギルス、表皮菌、白癬菌の成長と毒素産生を阻害する。抗菌作用と同様、その作用機序はよく研究されていないが、(S)-(+)-カルボンが介在し、殺菌作用（ナイスタチンに匹敵）と殺幼虫作用があると考えられている。
キャラウェイに含まれるカルボンとリモネンは、ラットの腸および肺レベルで抗悪性腫瘍活性を示し、カルボンはマウス組織で発がんを抑制するグルタチオンSトランスフェラーゼを活性化する。さらに、異なる細胞株（MK-1、HeLa、B16F10）を用いて、果実と根から抗増殖性のポリアセチレンが発見されている。
効能・効果
ESCOPは、胃腸の痙攣性疾患、鼓腸症、ロームヘルド症候群、新生児の疝痛に、キャラウェイ果実と精油製剤を内服することを認めている。後者の適応症では、内服および外用として使用される。
欧州医薬品庁（EMA）は、膨満感や鼓腸などの消化器系不定愁訴の緩和を目的とした果実または精油製剤の伝統的使用を承認している。
二重盲検試験において、キャラウェイは消化不良と過敏性腸症候群の治療に効果があった。腸溶性コーティングカプセルの形で投与された。キャラウェイ精油40mgとペパーミント90mgを1日3回投与した。同用量で局所的な平滑筋弛緩作用も認められた。
メトクロプラミドを用いた別の無作為二重盲検比較試験において、キャラウェイとフェンネルの果実、ペパーミントの葉、ヨモギの抽出物をベースとしたドロップ状の製剤の腹部不快感の治療における有効性が評価された。2週間の治療期間中、すべての症状（痛み、吐き気、胸やけ、嘔吐、胃痙攣）の緩和においてメトクロプラミドよりも優れた結果を示し、副作用も少なく、忍容性も良好であった。
臨床研究のレビューによると、ペパーミントの葉とキャラウェイの果実の抽出物を含むさまざまな化合物のプレゼンテーションが、非潰瘍性臓器障害性ディスペプシアの症状緩和において有効であり、60～95％の改善がみられた。
キャラウェイは伝統的に過体重の治療に用いられてきたが、その効果は最近いくつかの臨床研究で証明されている。キャラウェイが体重コントロールに関与する作用機序は明らかにされていないが、腸内細菌叢のバランスを良好にし、前脂肪細胞におけるアポトーシスを刺激し、脂肪細胞における脂肪分解を増加させるプレバイオティクス効果に関連しているのではないかと推測されている。
キャラウェイ製剤の適度な摂取と、糖尿病、脂質異常症、高血圧、肝機能障害、女性ホルモンのアンバランス、骨粗しょう症、消化管がん、炎症性疾患の発症率の低下との関連を示す研究もある。
用法・用量
ESCOPが提案するポソロジー
a) 果実
経口使用（点滴）：
– 成人および10歳以上の小児：150mLの沸騰したお湯に1～5gの粉砕した薬剤を煎じる。使用直前に調製し、10～15分間放置する。用量：1日4回、食間に1カップ。4～10歳の子ども：1～4g/日を点滴する。
– 1～4歳の子ども：1～2g/日、または大さじ1杯の煎じ薬を哺乳瓶に入れる。
– 1歳未満の小児：1g/日または小さじ1杯の点滴静注。
局所経路（ESCOPによる）：10％油性希釈液を腹部に塗布する。
b) エッセンシャルオイル
経口使用：
– 大人：1日3～6滴を数回に分けて。
– 6ヵ月以上の子ども：1瓶に2-3滴（0.26-0.38 μl）（果実約60mgに相当）。
– 1歳までの子ども：1日1～2滴。
– 1～4歳の子ども：1日2～4滴。
– 4歳以上の子ども：1日3～6滴。
外用：
– 大人：オリーブオイルに精油10％を溶かし、お腹に10～12滴垂らす。
– 子供と青少年：2％クリームを1日1回、夜の入浴後に腹部に塗布する。
EMAが提案するポソロジー
a) 果物：点滴静注（0.5～2gを150mLの水に溶かしたもの）、1日1～3回（12歳以上）。医師の指導なしでの治療期間：2週間まで。
b) エッセンシャルオイル：
– 経口使用（18歳以上）：0.15～0.3mL/日、1～3回に分けて使用する。
– 局所使用（年齢に関係なく）：2％の半固形製剤を腹部に塗布する。
禁忌
セリ科（Umbelliferae）に対する過敏症の患者。肝疾患、胆管炎、無胃酸症、胆石症、その他の胆道疾患のある患者への使用は推奨されない。
副作用
推奨用量では報告されていない。
使用上の注意
エッセンシャルオイル： 肝疾患、胆管炎、無胃酸症、胆石症、その他の胆道疾患のある患者への使用は推奨されていない。
妊娠中や授乳中の経口投与も、重要な研究がないため推奨されない。高用量では、エッセンシャルオイルは、特にカルボンに起因する堕胎作用がある可能性がある。
相互作用
報告されていない。