エルダーフラワー（Sambucus flos）。欧州薬局方では、Sambucus nigra L.の花を乾燥させたもので、フラボノイドの含有量は、乾燥薬剤に対してイソクエルシトリオシドとして0.8％以上とされている。
熟した果実（Sambucus fructus）も乾燥または生で使用される。
主な成分
(a) 花
フラボノイド(3％)、主にケンフェロール、アストラガリン、ケルセチン、ルチン、イソクエルシトリン、ヒペロシド。トリテルペン(1%)、主にα-とβ-アミリン、ウルソール酸とオレアノール酸。ステロール（1%）、フェノール酸（3%）、エッセンシャルオイル（0.15%）。
b) 果実
豊富なプロアントシアニジン、主にシアニジン-3-グルコシド（66％）とシアニジン-3-サンブビオシド（32％）。ビタミン、ミネラル、ペクチン、グルコース、フルクトース。乾燥果実の種子には0.1％のヘマグルチニン（SNA-III）が含まれる。
薬理作用
a) 花
伝統的に、利尿作用、発汗作用、消炎作用、静脈強壮作用、抗リウマチ作用、ガラクトゲン作用があるとされている。
エルダーフラワーのメタノール抽出物（30μg/mL）は、ヒト単球における炎症性サイトカインであるインターロイキン1-α、インターロイキン1-β、TNF-αの産生を阻害する。80％エタノール抽出物は、ラットのカラギーナン誘発足底水腫に対して中程度の抗炎症効果をもたらす。花注入（20mg/kg）はラットに利尿作用をもたらす。
b) 果実
伝統的に発汗薬、緩下薬として使用されてきた。
免疫賦活作用、抗ウイルス作用（インフルエンザAおよびBウイルスの複製と細胞への結合を阻害）、抗炎症作用、抗酸化作用、抗菌作用（ヘリコバクター・ピロリ菌、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌）が報告されている。
効能／推奨事項
a) 花
ESCOPと欧州医薬品庁（EMA）は、風邪の症状に対するエルダーフラワーの伝統的な使用を承認している。
一部の著者は、エルダーフラワーの発汗作用と利尿作用は、主にハーブティーのお湯によるものであると考えている。
b) 果実
エルダーベリーは、中央ヨーロッパでは伝統的に便秘やカタル症状に用いられている。いくつかの臨床研究では、インフルエンザ症候群の治療におけるエルダーベリー果実の有用性が指摘されており、症状の強さと期間を軽減する。
用法・用量
a) 花
ESCOP推奨用量（成人）：
– 煎じ薬：1日3回、1カップあたり3～5g。
– 液状エキス（1：1、エタノール25％）：3～5mL、1日3回。
– チンキ剤（1：5、エタノール25％）：10～25mL、1日3回。
EMA推奨用量（成人および12歳以上）：
– 輸液：1回2～5gを水150mLに溶かして1日3回、または1回3～6gを水200mLに溶かして1日2回。
– 液体エキス（1：1、エタノール25％）：2～5mL、1日3回。
– チンキ剤（1：5、25％エタノール）：10～25mL、1日3回。
EMAは、1週間以上使用しないことを推奨しているが、ESCOPは治療期間を制限していない。
b) 果実
下剤として伝統的に使用されてきた：
– マセラシオン：大さじ半分をカップ1杯の湯に溶かし、一晩置いた後、朝に温かくして飲む。
– 煎じ薬：カップ1杯につき2gを1日1～3回。
風邪やインフルエンザに伝統的に用いられる：
– 煎じ薬：カップ1杯につき2～10gを、1日数回、 熱くして飲む。
– シロップ（液体エキス）：15mLを1日4回。
禁忌
薬物またはその製剤に対する過敏症。
使用上の注意
妊娠中、授乳中、小児に対する安全性は確立していない。
相互作用
花、果実ともに相互作用は報告されていない。