中国人はヒマワリを食物として栽培しますが、通常は薬用には使用しませんが、西洋では薬や食物として使用されています。種子は栄養価が高く、ひまわり油はオリーブオイルに最も近い代替品であると言われており、オリーブオイルの代替品として使用できます
| 西 洋 | 東 洋 |
| 臓器：肺、皮膚、栄養主な作用：利尿剤、去痰剤、保湿剤、潤滑剤
薬用用途：咳、肺と皮膚の乾燥、喉の痛み、栄養価の高い、尿閉、浮腫。 |
臓器：肺、脾臓主な作用：熱を取り除き、咳を止め、湿気を取り除き、肌を湿らせます
薬用用途：咳、気管支炎、百日咳、風邪、痰咳、老化や乾燥状態による乾燥したひびの入った皮膚をやさしく滑らかにし、栄養価が高い。 |