スミレパレットの作り方

スミレは東京郊外でも散歩するとスミレカーペットというほどすぐに見つかります。そのスミレを使って今日はビスケットを作ります。

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材料:
有機小麦粉 200g
一握りの新鮮なスミレの花(乾燥していない場合)または他の食用花
有機卵 2個
上質な砂糖 40g
有機黒糖3 0g
柔らかくしたバター 50g
バイオレットシロップ 大さじ1
リン酸塩を含まない酵母 小さじ1

作り方:
1.オーブンを180°Cに予熱します。

2.スミレをよく洗い、茎を平らに切り、吸収紙で花を乾かします(スミレの花びらだけを残すこともできます)。

注意してください-スミレの繊細な香りは調理中に簡単に消えます。風味を安定させるために、砂糖と卵白のアイシングにそれらを組み込むことも考慮してください。

3.卵を2つの砂糖で溶き、酵母とスミレシロップを加えます。

4.溶かしたバターを調製品と混ぜ、しっかりした生地が得られるまで小麦粉を徐々に注ぎます。

5.必要に応じて小麦粉を加えて、生地がくっつかないようにします。

6.天板にバターと小麦粉をまぶします。その上に、平らに伸ばします。

7.約5分間焼いて調理します。

8.オーブンから天板を取り出し、各パレットに紫の花をそっと置き、非常に軽く押し込みます。

9.約10分間オーブンへ。

10.オーブンから取り出したあと、残っているスミレを数個飾ってお楽しみください。

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執筆:ハーブの香り

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