カモミール&ラベンダーアイスクリーム

濃厚で退廃的なハーブ入りアイスクリームは、他に類を見ないおやつです。私たちはお気に入りの基本的な自家製アイスクリームレシピを取り、それから私たちの最も評価の高いハーブのカップルをゆっくりと注入しました。結果は崇高です。生クリームと全乳を全脂肪の缶詰ココナッツミルクに置き換えます。結果も同様に美味しいです!

注:このレシピのオプションのゼラチンは、完成したアイスクリームに驚くほど滑らかな食感を与え、冷凍庫ですくい取って柔らかく保つのに役立ちます。省略した場合は、アイスクリームを室温で30分以上柔らかくしてからお召し上がりください。

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材料:
生クリーム 2カップ
全乳 1カップ
草で育てられたゼラチン粉末(オプション) 小さじ2杯
レモンの皮 1個
ラベンダーの花 大さじ2
カモミールの花 大さじ1.5
生蜂蜜 1/2カップ

作り方:
1.まず、大きいサイズの保管容器を冷凍庫に入れて事前に冷やします。

2.中型の鍋にクリームとミルクを入れます。

3.熱くなるまで中火で温めますが、それでも沸騰未満です。

4.使用する場合は、ホットクリームの表面にゼラチンパウダーを振りかけ、よく泡立てて混ぜ合わせます。

5.レモンの皮、ラベンダーカモミールの花を加え、もう一度泡だて器で泡立てます。

6.蓋をして火から下ろし、30分間浸します。

7.細かいメッシュのストレーナー、または薄い綿の布で裏打ちされたザルを通して濾します。ハーブを絞って注入されたクリームをできるだけ多く抽出し、固形物を堆肥にします。

8.完全に混ざるまで、まだ暖かいクリームに蜂蜜を入れて泡だて器でまぜます。

9.メイソンジャーに移します。

10.よく冷えるまで冷蔵します(最低4時間または一晩)。

11.ゼラチンを使用した場合は、アイスクリームをかき混ぜるときに、混合物をボウルに移し、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。

12.アイスクリームメーカーの指示に従ってかき混ぜます。

13.事前に冷やした容器に移し、冷凍庫に戻し、3時間または一晩置いておきます。

14.サーブしてお楽しみください!

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執筆:竹内 めあり ハーブの香り主宰者

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