エルダーベリー収穫とアイス

クリーミーで繊細な香りのする花の傘のようなクラスターを発達させます。5月~6月に開花し、7月下旬にジューシーな紫色のベリーの大きな垂れ下がった房が続きます。低木は湿気の多い場所の近くの農地、道端、森の端に生え、秋が間もなく到来し、私たちの成長期の恵みと収穫がピークに達するという不確かな感覚を常にもたらします。エルダーベリーは食用であり、何世紀にもわたって食品の主食でした。熟した紫色のベリーは収穫され、エルダーベリーのワイン、ジャム、シロップ、その他のおいしいおやつになります。それはまた私達の免疫システムへのその甘くて強力な親和性のために広く知られそして愛されている強力な漢方薬として役立ちます。

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エルダーベリーは、私たちが大量に摂取できる特別なスーパーフードのような味方であり、十分な休息をとると、私たちの体の自然な反応が始まります。エルダーベリーシロップとお茶は、最適な免疫機能をサポートするために長い間使用されてきました。私たちの資源が少ないときは、これらの素晴らしい免疫をサポートするハーブがすべて役立つときです。それらは私達の体がその正常な免疫反応を維持するのを助けます。

エルダーベリーの力は、エキナセアやローズヒップなどの他の免疫をサポートするハーブや、ショウガやカイエンなどの相乗効果のある植物を温めることと組み合わせると、さらに良くなります。エルダーベリーを薬棚に入れる方法に関する他の創造的なアイデアについては、以下のレシピを参照してください。

ハーバリストは収穫のためにバスケットを持って畑を歩き回っているのがよく見られますが、多くの動物や鳴き鳥も果物を食べており、特に秋が近づくと、それは重要な食料源であることを覚えておくことが重要です。鳥の前で茂みにたどり着きたいと思って、茂みを探すのに足りなくなることがよくありますが、このユニークな食べ物やハーブが他に誰に必要かを常に意識するようにしてください。

それはまた、民間伝承に染み込んでいるそれらの植物の1つです。あなたが読んだほとんどすべての古い教科書は、保護者としてのエルダーベリーの使用について言及しており、そのずんぐりした葉は小さな生き物の生息地を作り出しています。茂みはほとんどの場合、成長期に強度と保護を提供するために庭の端に植えられました。世界中のすべての伝統において、エルダーベリーの木は神聖で魔法のように考えられており、大きな敬意を持って扱われています。植物薬、食べ物、飲み物を介して多くを与えるこの木への深い敬意からエルダーベリーを切り倒さないことについての非常に強い迷信があります。

エルダーベリーシロップの素晴らしいレシピはたくさんあるので、簡単に見つけることができます。それらを使用するもう一つの良い方法はお茶です。これは、ローズマリーグラッドスターとトラディショナルメディシナルズジプシーコールドケアティーを元にした、冬の簡単なレシピです。

すべてのエルダーベリー種が安全に使用できるわけではないことに注意することが重要です。一部の種は有毒です。Sambucus canadensisまたはnigraをご利用ください。

ジュースにしてアイスキューブトレイで冷凍することです。飲み物、カクテル、スムージーに使用してください-簡単にアクセスでき、保管できます。

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執筆:竹内 めあり ハーブの香り主宰者

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