エルダーベリーで医者いらず?

免疫系に特有の他の多くのハーブとは異なり、エルダーベリーは食べ物と薬のギャップをシームレスに埋め、日常の食事に簡単かつ楽しいものを含めることができるため、おそらくこの時期に私たちが持っている最高の予防策はエルダーベリーです。

エルダーベリーは、ズグロムシクイ、コマドリ、レンジャクなどの鳥にとって重要な食料源でもあります。
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季節の自然の恵みを日常生活に取り入れることで、薬を食べ物として楽しむことができるのは間違いありません。田舎の人々はいつもこれらの食用の秋のベリーを使って、冬の間ずっとそれらを健康に保つのを助けたであろうジャム、ワイン、シロップおよび他のおいしい準備を作りました。

エルダーベリーは生で食べるとベリーの中で一番美味しいわけではありませんが、エルダーベリーと蜂蜜を使ったシロップは、その豊かで素朴な甘さから、きっとあなたを天国の味覚の世界へと誘います。エルダーベリーは腹痛、下痢、嘔吐を引き起こす可能性があるため、どのような場合でも生で食べるべきではありません(通常はいくつか試してみても問題ありません)。最初にそれらを調理またはチンキにすることが常に最善です。ここで私のエルダーベリーのレシピのいくつかを見ることができます。

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エルダーベリーは、その抗酸化特性に大部分が関係しているその抗ウイルスおよび免疫強壮効果で最近最も有名です。また、特にお茶のように熱いうちに飲むと、穏やかに発汗するので、風邪やインフルエンザの発汗に役立ちます。エルダーベリーは呼吸器系に特別な親和性を持っているため、風邪が胸に落ち着く傾向がある場合は、素敵な強壮剤になります。

それは多くのビタミンとミネラルを含み、特にビタミンCが多く、かなりの量のビタミンAとB6を含んでいるので、抗ウイルス効果を発揮すると同時に免疫系に栄養を与えます。真の味方であるエルダーベリーは、あなたの側で戦いながら、あなた自身を強くします。抗酸化物質は、ウイルスが細胞に感染するのを防ぎ、病気の蔓延を防ぐのに役立ちます。研究によると、エルダーベリーを服用するとインフルエンザの発生期間が短縮されます。実験室での研究では、エルダーベリー抽出物がインフルエンザの多くの株に対して有効であることが示されていますが、それらの主張を立証する前に、これらを人間の試験で繰り返す必要があります。

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エルダーベリーのORAC値は14697で、これはさまざまな食品の抗酸化能力の測定値です。これにより、チョークチェリーの直後でブルーベリーの上にある、ベリーの最高ランクの1つになります。しかし、ローズヒップは、ビタミンCが素晴らしく豊富であるという最高の価値の1つを持っています。17世紀にジョン・エブリンは、エルダーベリー抽出物が「長寿を助ける」と書いています。早期老化から保護します。

エルダーベリーは、赤、青、紫の食品によく見られるフラボノイドの一種である抗酸化アントシアニンが特に豊富です。

抗酸化物質は私たちのすべての細胞を癒すのに役立ち、糖尿病で一般的に見られるような末梢変性がある場合に特に役立ちます。これは最も一般的につま先と目への循環に影響を与えますが、抗酸化物質が豊富な食事は損傷した血管を癒し、機能を回復するのに役立ちます。エルダーベリーは血糖値を下げることができると考えられており、さらに便利ですが、もちろん、甘いシロップ、ジャム、または心のこもったものに入れると、効果がいくらか無効になります!この特性を最大化するために、チンキ剤またはお茶に固執するのが最善です。

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エルダーベリーの1食分には、毎日の鉄摂取量の約13%が含まれていますが、これは大量ではないように思われるかもしれませんが、特にエルダーベリーのビタミンC含有量によって鉄が十分に吸収されるため、他の鉄含有食品やハーブと一緒に摂取すると役立ちます。鉄欠乏性貧血や咳、風邪、喉の痛み、扁桃炎の治療にエルダーベリーを勧めています。

エルダーベリーは利尿剤であり、穏やかな下剤であるため、過去にリウマチや関節炎に一般的に使用されていたオールラウンドなクレンジングレメディです。

現在の研究は、エルダーベリーの潜在的な抗腫瘍特性についても行われています。高い抗酸化活性、穏やかなクレンジング能力、および生物学的に利用可能な栄養素の組み合わせは、それがおそらく非常に有用であることを意味し、抗血管新生特性を有することも示唆されています。

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脂質低下作用と抗酸化作用の可能性があるため、エルダーベリーの心臓保護作用を示す研究もあります。天然ポリフェノール化合物は、LDLの酸化を最小限に抑えるのに役立ちます。LDLはより有害なタイプのコレステロールです。

エルダーベリーを薬用量で服用する際に考慮すべきいくつかの潜在的な相互作用がありますが、これらは現在理論的です。血糖値を下げる可能性があるため、糖尿病治療薬の効果が変わります。また、免疫系を刺激することにより、免疫抑制薬を妨害する可能性があり、軽度の利尿薬として利尿薬との相加効果がある可能性があります。

一般的には食品と同じくらいの量で消費されますが、それは家族全員にとって穏やかで安全な治療法であり、私たち全員がこの時期に利用する必要があります。

エルダーベリー

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執筆:竹内 めあり ハーブの香り主宰者

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