ジンジャーブレッド(ジンジャークッキー)の作り方

クリスマス前のインスピレーションとして、私は今日 あなたに最高のジンジャーブレッドレシピをお届けします。

ジンジャーブレッドは、ジンジャーを使用したパンやクッキー。ドイツを含め北ヨーロッパやアメリカではクリスマス前後に作って家族で食べます。よく映画にも出てきますよね。ジンジャーブレッドは、体を温める効果があります。

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材料:

サトウキビ300g
有機オレンジの半分のすりおろした皮
はちみつ150g
卵4個
ライ麦粉530g
オートミール30g
ジンジャーブレッドスパイスとして、シナモン、クローブ、ナツメグ、カルダモン、ジンジャー合わせて20g
重曹小さじ1
小さじ1/4のカルダモン
ひとつまみの塩

作り方:

1.サトウキビ、オーガニックオレンジのすりおろした皮、はちみつ、卵をフードプロセッサーで泡立つまで混ぜます。

2.フードプロセッサーでライ麦粉を細かく刻みます。

3.ボウルにライ麦粉をオートミール、重曹、塩、カルダモン、ジンジャーブレッドスパイスと混ぜます。

4.フードプロセッサーに生地のフックを取り付け、小麦粉をスパイスで泡立てた塊に徐々にこねます。

6.完成した生地を冷蔵庫に一晩浸します。

7.翌日、オーブンを180度に予熱します。

8.作業面にライ麦粉をたっぷりとふりかけ、生地を上に広げます。

9.ローラーボールの上から小麦粉でよく振りかけます。そうしないと、ローラーボールがすぐに付着します。

10.形を切り抜きます。

11.完成したジンジャーブレッドを天板に広げ、最後に卵で磨き、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クランベリー、レーズンで飾ります。

12.ジンジャーブレッドは真ん中のラックで180度のオーブンで約10分間焼きます。

保存:
ジンジャーブレッドをクッキージャーに入れ、半分に切ったリンゴを加えます。その後、ジンジャーブレッドは特にジューシーなままです。

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執筆:竹内 めあり ハーブの香り主宰者

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