エルダーとストロベリーのマシュマロ

エルダーは、穏やかでエネルギーを冷やすハーブであり、さまざまな方法で使用できます。

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材料
水1カップ
エルダーフラワー1/2カップ
メープルシロップ1カップ
ゼラチン大さじ5
みじん切りにした新鮮なイチゴ3カップ(ピューレ2カップ)
凍結乾燥したイチゴの粉末–オプションですが、お勧めします

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手順
1.エルダーフラワーティーを準備します。1カップの水を沸騰させ、火を止め、エルダーフラワーを追加し、蓋をして、エルダーフラワーを10〜15分間注入します。濾します。

2.エルダーフラワーティー、イチゴ、メープルシロップをブレンダーに入れて、非常に滑らかになるまでブレンドします。

3.2のミックスは約4カップになるはずです。これをミキシングボウルに1カップ入れ、ゼラチンをそっと混ぜて休ませます。

4.残りの3カップを沸騰させ、約10〜15分間、または混合物が減ってジャムのように濃くなるまで沸騰させます。

5.ボウルにゆっくりと注ぎ、このゆるみがふわふわになるまで高速で泡立てます。これには5〜10分かかります。

6.必要に応じて、このミックスをイチゴの粉、または粉砂糖をまぶしたベーキング皿に注ぎます。

7.切り込む前に、それらを数時間または一晩休ませてください。

8.いちごの粉をまぶして風味を高め、べたつきを軽減します。